Wegetariańskie curry z soczewicą
Kuchnia indyjska w ostatnim czasie stała się bardzo popularna. Jednak nie zawsze zamawiając indyjskie dostajemy to na co czekamy. Kuchnia indyjska jest dla mnie pełna smaków i zaskoczeń. Kiedy przygotowuję te dania u siebie w domu wszędzie pachnie intensywnymi przyprawami, a kubki smakowe zawsze zostają szubko pobudzone.
Tak jest również kiedy przygotowuje domowe curry. Bardzo lubię wersję wegetariańską, ponieważ jest szybsza i w mojej ocenie smaczniejsza.
Do przygotowania wegetariańskiego curry z soczewicą potrzebujemy:
- 1 szklankę soczewicy
- 1 puszkę mleka kokosowego
- 4 duże garście szpinaku
- 1/2 dużej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 100 g masła
- 3 łyżeczki przyprawy Masala Tandoori
- 2 łyżeczki przyprawy Curry
- olej roślinny do smażenia
Praca nad curry
Przygotowanie zaczynamy od pokrojenia w drobną kostkę cebuli, korzenia imbiru oraz posiekania ząbków czosnku. Do rozgrzanego garnka lub na głęboką patelnię wkładamy pokrojone warzywa i podsmażamy na złoto na oleju roślinnym, dodając pod koniec smażenia przyprawy Curry oraz Masala Tandoori, a także masło. Następnie wlewamy do naczynia mleko kokosowe oraz 0,5 szklanki wody, dodajemy soczewicę i gotujemy ok. 20minut. Pilnujcie żeby nie gotować soczewicy zbyt długo, bo zrobi się papka. Po ugotowaniu soczewicy wyłączamy kuchenkę i wkładamy do naczynia surowy szpinak, mieszając go z przygotowanym sosem. Całość przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 15-20 minut.
Wegetariańskie curry z soczewicą jest już gotowe, podaje je z domowym chlebkiem chapati, który jest również bardzo prosty do przygotowania. Przepis na chlebek chapati możecie znaleźć TUTAJ.
Kuchnia indyjska to tez mieszanki przypraw, możemy kupić je wszędzie jednak z jakością i składem bywa różnie ja wybieram przygotowywanie takich mieszanek samodzielnie nie jest to trudne, a mamy 100% wiedzy co tak naprawdę się w nich znajduje. TUTAJ znajdziecie szybki przepis na mieszankę wykorzystaną w tym przepisie, czyli Masala Tandoori.
Jeżeli przepis Ci się spodobał i chcesz być informowany o nowych wpisach,
zapraszam Cię do polubienia Cookery.pl na FB, gdzie będziesz na bieżąco ze wszystkim!