Sałatka z cukinii z serem kozim

Do przygotowania sałatki z cukinii potrzebujemy następujących składników:

  • dwie średniej wielkości cukinie
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g sera koziego
  • 250 g pomidorów koktajlowych
  • świeży rozmaryn
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki pestek z dyni

Wszystkie warzywa myjemy i odkładamy do wyschnięcia. Cukinię kroimy w cienkie paski (ja do tego wykorzystałam obieraczkę do warzyw). Pomidory kroimy na połówki.

Wszystko wkładamy do miski, kruszymy ser i posypujemy pestkami dyni. Do ozdobienia przygotowanych warzyw możemy wykorzystać świeże zioła. W przypadku sałatek najlepiej użyć ziół z miękkimi liśćmi jeżeli nie zamierzamy ich siekać lub rozcierać. Do tej kompozycji wybrałam bazylię, jednak wszystko zależy od Waszych upodobań 🙂

Dresing do sałatki z cukinii i nie tylko

Kolejnym krokiem jest przygotowanie dresingu. Do moździerza wkładamy pokrojony czosnek, rozmaryn sok z cytryny i oliwę i ucieramy wszystko razem. Oczywiście w przypadku kiedy nie posiadamy tekowego możemy wszystko bardzo drobno posiekać a następnie połączyć z oliwą i sokiem z cytryny.

Do przygotowanych tak składników dolewamy  dwie łyżki ciepłej wody. Przygotowany dresing jest lekko ostry, jednak orzeźwiający z uwagi na użytą cytrynę :), nadaje się doskonale również do sałatek wytrawnych gdzie nie występują słodkie składniki.

Tak przygotowanym dresingiem polewamy sałatkę i gotowe!

sałatka z cukinii
Sałatka z cukinii z serem kozim

sałatka z cukini z serem kozim

Sałatka z cukinii nie jest jedynym sposobem na przygotowanie tego fantastycznego warzywa, doskonale sprawdzi się również w marynatach tutaj polecam przepis na zatrzymanie smaków w słoiku i zachowaniu cukinii na zimę.

 

Jeżeli przepis Ci się spodobał i chcesz być informowany o nowych wpisach,

zapraszam Cię do polubienia Cookery.pl na FB, gdzie będziesz na bieżąco ze wszystkim!



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *