Sałatka z cukinii z serem kozim
Do przygotowania sałatki z cukinii potrzebujemy następujących składników:
- dwie średniej wielkości cukinie
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera koziego
- 250 g pomidorów koktajlowych
- świeży rozmaryn
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pestek z dyni
Wszystkie warzywa myjemy i odkładamy do wyschnięcia. Cukinię kroimy w cienkie paski (ja do tego wykorzystałam obieraczkę do warzyw). Pomidory kroimy na połówki.
Wszystko wkładamy do miski, kruszymy ser i posypujemy pestkami dyni. Do ozdobienia przygotowanych warzyw możemy wykorzystać świeże zioła. W przypadku sałatek najlepiej użyć ziół z miękkimi liśćmi jeżeli nie zamierzamy ich siekać lub rozcierać. Do tej kompozycji wybrałam bazylię, jednak wszystko zależy od Waszych upodobań 🙂
Dresing do sałatki z cukinii i nie tylko
Kolejnym krokiem jest przygotowanie dresingu. Do moździerza wkładamy pokrojony czosnek, rozmaryn sok z cytryny i oliwę i ucieramy wszystko razem. Oczywiście w przypadku kiedy nie posiadamy tekowego możemy wszystko bardzo drobno posiekać a następnie połączyć z oliwą i sokiem z cytryny.
Do przygotowanych tak składników dolewamy dwie łyżki ciepłej wody. Przygotowany dresing jest lekko ostry, jednak orzeźwiający z uwagi na użytą cytrynę :), nadaje się doskonale również do sałatek wytrawnych gdzie nie występują słodkie składniki.
Tak przygotowanym dresingiem polewamy sałatkę i gotowe!
Sałatka z cukinii nie jest jedynym sposobem na przygotowanie tego fantastycznego warzywa, doskonale sprawdzi się również w marynatach tutaj polecam przepis na zatrzymanie smaków w słoiku i zachowaniu cukinii na zimę.
Jeżeli przepis Ci się spodobał i chcesz być informowany o nowych wpisach,
zapraszam Cię do polubienia Cookery.pl na FB, gdzie będziesz na bieżąco ze wszystkim!