Kuskus z kurczakiem i oliwkami

Warning: Undefined array key "ssba_bar_buttons" in /usr/home/meyjey/domains/cookery.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/php/class-buttons.php on line 598 Warning: Undefined array key "ssba_bar_buttons" in /usr/home/meyjey/domains/cookery.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/php/class-buttons.php on line 598 Warning: Undefined array key "ssba_bar_buttons" in /usr/home/meyjey/domains/cookery.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/php/class-buttons.php on line 598 Warning: Undefined array key "ssba_bar_buttons" in /usr/home/meyjey/domains/cookery.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/php/class-buttons.php on line 598 Warning: Undefined array key "ssba_bar_buttons" in /usr/home/meyjey/domains/cookery.pl/public_html/wp-content/plugins/simple-share-buttons-adder/php/class-buttons.php on line 598

Dziś zaproponuję smaki nawiązujące nieco do kuchni śródziemnomorskiej. Kuskus z kurczakiem w wydaniu z oliwkami, rozmarynem i sosem typu tzatziki, to mój sposób na szybki obiad :). Żeby przygotować danie potrzebujemy następujących składników:

  • 400 g polędwiczek z piersi kurczaka
  • 250 g suchej kaszy kuskus
  • garść suszonych czarnych oliwek
  • garść świeżych pomidorów koktajlowych
  • 6-8 suszonych pomidorów
  • duża łyżka soku z cytryny
  • mała łyżeczka miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • mała łyżeczka papryki słodkiej
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • sól
  • oliwa z oliwek

Do sosu tzatziki:

  • 1/2 dużego świeżego ogórka
  • 250 g jogurtu greckiego
  • duża łyżka soku z cytryny
  • świeża mięta
  • sól
  • oliwa z oliwek
Kuskus z kurczakiem i oliwkami

Zabierając się za przygotowanie dania zawsze zaczynam od zamarynowania mięsa, żeby miało jak najwięcej czasu żeby przejść smakiem przypraw. W przypadku polędwiczek z piersi kurczaka, nie jest konieczne długie marynowanie, ponieważ mięso jest bardzo delikatne. Marynata: łączymy z sobą dużą łyżkę soku z cytryny, małą łyżkę miodu, drobno posiekane dwa ząbki czosnku, posiekane drobno listki rozmarynu z jednej gałązki oraz dwie duże łyżki oliwy z oliwek. Do tak przygotowanej marynaty wsadzamy polędwiczki i zostawiamy na 15-20 minut.

W czasie kiedy mięso się marynuje do naczynia żaroodpornego wsypujemy 250 g kaszy kuskus i zalewamy przegotowaną gorącą wodą, mniej więcej 0,5 cm nad powierzchnię kaszy. Naczynie przykrywamy i zostawiamy na 15 minut tak, aby kasz miała czas napęcznieć. W międzyczasie możemy przygotować pomidory suszone – kroimy w cienkie paski, rozmaryn- siekamy, pomidory koktajlowe – kroimy na pół, pozostawiając część niepokrojonych do ozdoby.

Kiedy kasza napęcznieje wszystkie przygotowane składniki: pomidory suszone, rozmaryn, pomidory koktajlowe oraz oliwki przekładamy do naczynia z kaszą i mieszamy.

Przygotowanie kaszy kuskus.

Zabieramy się za smażenie polędwiczek z piersi kurczaka. Na rozgrzanej patelni układamy polędwiczki oraz przelewamy marynatę na patelnię. Mięso smażymy z każdej strony ok 3-5 minut aż się zarumieni, marynata powinna się lekko skartelizować i przylec do mięsa. Po usmażeniu polędwiczek przekładamy je do naczynia z kaszą kuskus i dekorujemy: pomidorami, oliwkami oraz listkami rozmarynu. Ja do tego celu tym razem wykorzystałam naczynię na tatrę. Poniżej zdjęcie przed włożeniem do piekarnika.

Kuskus z kurczakiem, przed pieczeniem.

Po udekorowaniu naszego dania wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na ok. 25 minut. W tym czasie będziemy mogli przygotować sos tzatziki.

Sos tzatziki:

Przygotowanie sosu tzatziki jest niezwykle proste, ten odrobinę zmieniłam dodając do niego miętę zamiast popularnego czosnku. Ogórka ścieram na grubych oczkach tarki i odrobinę solę. Po tym jak puści wodę odsączam ją z naczynia żeby sos nie był zbyt rzadki. Następnie dodaję posiekaną miętę, w zależności od upodobań mniej lub więcej ja podaję trzy łodyżki liści, sok z cytryny i oliwę. Wszystko ze sobą łącze mieszając.

Kuskus z kurczakiem gotowy do podania! Smacznego 🙂

Kuskus z kurczakiem i oliwkami.

 

Jeżeli przepis Ci się spodobał i chcesz być informowany o nowych wpisach,

zapraszam Cię do polubienia Cookery.pl na FB, gdzie będziesz na bieżąco ze wszystkim!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *